Letztens habe ich mir für abends einen Avocado-Brotaufstrich zubereitet, so ähnlich wie Hebinho ihn hier in einem Kommentar veröffentlich hat. Meine Frau packte das kalte Grausen. „Mit Salz – Pfui Teufel“ – so war ihre Reaktion.
Und dann machte sie sich eine Creme, also etwas dünnflüssiger als mein schon ziemlich fester Aufstrich (man will ja nicht, dass es einem vom Brot läuft) mit Milch und Zucker. An jenem Abend habe ich die Creme nicht probiert, aber heute.
Wir haben nämlich inzwischen so 20-30 Avocados, die dringend gegessen werden müssen, und am Baum warten schon die Nächsten. Also das Rezept, was eigentlich gar keines ist, weil es so einfach ist, geht so:
Avocado ausschälen und in den Mixer stopfen. Ein bisschen Milch dazu. Mixen. Nachsehen wie fest oder flüssig die Creme ist. Gegebenenfalls Milch oder mehr Avocado dazugeben. Zucker dazu. Mixen. Abschmecken. Fehlt Zucker, mehr Zucker nehmen. Zuviel Zucker, sprich zu süss: Mit Avocados und Milch strecken. Bis es eben halt passt.
Ganz einfach, oder? Und ich muss sagen, die Creme war wirklich lecker. Ich denke, man kann das auch sehr gut mit der hier erhältlichen megasüssen Kondensmilch machen. Und nun begebe ich mich auf die Suche nach weiteren Rezepten, denn die vitaminreichen Früchte wollen schliesslich gegessen werden.
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Na, dann wollen wir dem Dietmar mal ein paar Rezepte hochbeamen!
Avocado-Kiwisalat
1 Avocado
1 Becher Creme fraiche
1 Kiwi
Weitere Zutaten siehe Rezept
Die Kiwi schälen und in Scheiben schneiden, mit Brandy, Zitronensaft und Zucker marinieren. Die Creme fraiche ebenfalls mit Zucker, Brandy und Zitronensaft vermengen und beides zusammen in ein Glas geben. Mit einigen Kiwischeiben garnieren.
Gefüllte Avocado an Eischnee
1 Avocado
1 Becher Kuvertüre
1 Becher Marzipan
100 g Roquefort
1 Schale Weintrauben rot
Weitere Zutaten siehe Rezept
Die Avocado halbieren und entkernen. Eine Füllung aus passiertem Roquefort, geriebener Kuvertüre, einigen Avocadostücken, Sahne und Marzipan herstellen und mit einer Spritztütein die Avocadohälfte füllen. Die Trauben in Butter und Zucker karamelisieren, ein guten Schuß Calvados dazugeben und flambieren. Gezuckerten Eischnee in eine Spritztüte füllen, am Tellerrand aufspritzen und mit einem Bunsenbrenner anbräunen.
Gefüllte Marzipandatteln an Avocado-Ingwer-Kompott
1 Avocado
8 Datteln
1 Ingwerknolle
1 Becher Marzipan
Weitere Zutaten siehe Rezept
Die Datteln halbieren, entkernen, mit Marzipanmasse füllen, mehlieren, durch einen Ausbackteig aus Milch, Mehl, Zucker, einer Prise Salz, zwei Eigelb und geschlagenem Eiweiß ziehen und im tiefen Fett ausbacken. Die Avocadowürfel in braunem Zucker und Butter karamelisieren, den geriebenen Ingwer unterrühren, mit Calvados ablöschen, flambieren und einkochen. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Puderzucker ausgarnieren.
Exotischer Milchshake
1 Avocado
2 Bananen
1 Mangold
1 Orange
1 Tütchen NESTLE Pina Colada
Weitere Zutaten siehe Rezept
Das Pina-Colada-Pulver mit der in Würfel geschnittenen Avocado, einem Becher Sahne und einem Schuß Milch aufmixen. Mit Zimt würzen. Die Bananen in Scheiben schneiden. Die Orange filetieren. Beides in einer Pfanne mit Butter andünsten und in ein Glas füllen. Den Milchmix darübergeben.
Bei Bedarf habe ich auch noch ein paar exotische Hauptspeisen mit Avocado auf Lager (ca. 35)!
Entstammen einem fast 1.700 Seiten dicken Kochbuch!
Nachtrag:
Das mit dem Markieren und durch den „B“-Button auf Fettschrift bringen, klappt nicht! Sollten alle Überschriften eigentlich fett sein 🙁
Das man bei deinen Rezepten jetzt auch schon Bunsenbrenner braucht, verwundert mich nicht wirklich!
Nun sollten die Quicktags wieder funktionieren! Habe den Code durch das Einführen der Smilies auseinandergerupft! 😯
Moin Dietmar,
werde mir paar Advokados besorgen
und Deine Creme probieren
LG:MÖWE 😆